今天做了抹茶奶酥面包，真的太好吃啦！每一口都能吃到抹茶奶酥馅，茶香浓郁，还有松软可口的面包体，吃起来幸福感爆棚啊！！抹茶脑袋不要错过，快来试试吧～ - 【波兰种】 水50g 高筋粉50g 鲜酵母2g 【面团】 高筋粉200g 糖25g 鲜酵母6g 盐2g 黄油20g 牛奶120g 【抹茶奶酥】 黄油30g 糖12g 全蛋液15g 奶粉50g 抹茶粉5g 【酥粒】 黄油14g 低筋粉20g 糖粉14g - 【步骤】 1️⃣提前制作波兰种，所有波兰种材料搅匀放冷藏发到三倍大（室温发30分钟，放冰箱冷藏一晚上） 2️⃣所有波兰种+面团部分除黄油和盐的其他材料放进厨师机打出粗膜，再加黄油和盐打出手套膜 3️⃣面团搓圆，一次发酵至2倍大，26度大概45分钟左右 4️⃣期间制作抹茶奶酥馅：黄油+糖粉搅匀，分2次加常温蛋液拌匀，再加奶粉和抹茶粉搅匀冷藏一会 5️⃣酥粒：黄油+糖粉+低粉搓成颗粒 6️⃣发好的面团按压排气，均分6份，揉圆松弛15分钟，取一个面团擀长，翻面整成长方形，抹上奶酥馅，压薄底边，从上往下卷起，收口捏紧，放入纸托 7️⃣二次发酵36度发30分钟左右，发至1.5倍大，发好的面团表面刷蛋液，中间划开，表面撒酥粒 8️⃣送入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟左右（上色满意后盖锡纸防止颜色过深)