[啤酒R]E.T. brewery是来自深圳的酒厂，2016年成立。之间喝过他们在务本的一个生啤，小步舞曲。现在也有了瓶装产品，来一组尝尝鲜。 🌋首先是这款熔岩曲，一款独特的三倍浑浊。之所以说独特，是因为使用了烘烤的酒花进行干投，目的是为了去除酒花原有的生青和辛辣感。酿造中常见的都是对麦芽进行烘烤，而对酒花烘烤，目前个人所见还是头一回。 👀外观：淡黄色浑浊 👃香气：香气比较内敛，并且颇为与众不同，有种酱芒果混合一点榴莲气息，甚至有些许过熟熟成的热发酵余味，另外就是草本泥土的气息。 🥃口感：入口气泡感低而酒花刺激感稍明显，熟芒果甜瓜葡萄柚等水果的果香和适度的甜感。中段蜇麻刺激感中上来松针草地和泥土等阴湿气息和适中的苦涩味道。收尾是稍明显的酒精灼热感和持续的刺激感。苦涩味持续。 📝之前在笔记里陆陆续续也说过，浑浊最佳的平衡级度就是双倍，基础的“单倍”则酒体容易显单薄，三倍则不容易平衡，甜感或酒精感容易突出。这款酒作为一款三倍，或多或少酒精感稍有点明显，酒花的投放量也能尝得出来，不过这种烘烤的方式带来的是一种酱果干的过熟气息，且比较内敛，缺少一些酒花令人愉悦的新鲜果香，而苦味也未有明显的减轻或弱化。所以这种对酒花烘烤的工艺是否值得尝试，还有待更多实践探索。当然，酒体还是挺漂亮的。 1️⃣【未成年人禁止饮酒】 2️⃣【饮酒适量，保持身体健康】