今天用大师硬红全麦粉做餐包，无需复配高筋面粉就可以做各种面包，吸水性好，出膜快，爆发力强，成品松软，低脂低糖，也可以将揉好的面团放进冰箱冷藏隔夜发酵，自己做全麦面包健康又美味。 🌱准备食材： 新良大师硬红全麦粉420克 奶粉30克 干酵母5克 细砂糖15克（也可以不加糖） 全蛋液50克 牛奶250-260克（看状态增减） 橄榄油13克 盐4克 混合种子（装饰表面） 🌱制作过程： 1.将所有材料揉和至扩展阶段，一发至2倍大。（温度25-28度左右，一小时） 2.平均分割面团，分成13份，每个面团60g，依次滚圆。 3.表面蘸水，粘混合种子，放入烤盘中，二次发酵至1.5倍大。（温度35度，时间30-40分钟左右） 4.烤箱180度预热10分钟。 5.送入预热好的烤箱，中层，上下火170-175度，烘烤18-20分钟左右，上色满意后加盖锡纸。