本想多卷几层，奈何揉面垫长度有限，只卷了七层，大家尽量把面片擀薄些，层次越多越好看。 此配方可做6个，每个55克。图片是12个，按此配方×2即可。 🌿食材： 中筋面粉200克、冰水105克、糖10克、熟黑芝麻20克、酵母1克 🌿做法： 1️⃣熟黑芝麻加白糖，用料理机磨细腻。 2️⃣酵母用冰水化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，初步揉成团，放冰箱冷藏醒10分钟，再揉成光滑的面团。 3️⃣面团擀薄，折叠成方形，反复几次，擀成50*15的长方形面片，均匀地铺上黑芝麻（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形，平均切成6段，然后整理一下形状。 4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。水开中火蒸11分钟，焖3分钟。