今天做了果干列巴，真的太香了，比买的好吃太多了，饱腹感也强，加了超多坚果果干，吃起来一点也不会噎，常温可以放3天左右～ —— 【面团】 高筋粉340g，牛奶135g，鸡蛋液70g，糖40g，鲜酵母11g，盐3g，奶粉20g，黄油25g - 坚果果干180-200g - 【步骤】 1️⃣除黄油和盐外的面团材料放进厨师机打出粗膜，再加黄油和盐打出薄膜 2️⃣打好的面团直接分割2份，搓圆冷藏松弛20分钟，把面团擀长，翻面整理成长方形，把底边打薄，放上坚果，轻轻按压几下，卷起来，收口捏紧 3️⃣发酵32度发酵45分钟到1.5倍大，表面刷蛋黄液，划几道口，送进预热好的烤箱上下火170度烤30分钟，上色满意后盖上锡纸 - ◽️揉面时候用1个全蛋+蛋白＝70g，留下蛋黄刷表面 ◽️口感稍软又有嚼劲，不是特别扎实的那种列巴，喜欢软一些的可以多加点液体