家常菜红烧鳊鱼🐟肉嫩汁香巨下饭❗️❗️❗️
明俊谈美食
2024-07-15 21:28:42
营养师朋友已在线 红烧鳊鱼 好吃又简单❗️外焦里嫩 汤汁拌饭也是一绝❗️
[清单R]食材准备：鳊鱼1条
酱汁：两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，鸡精，半碗料酒
🥣做法：
1️⃣鳊鱼杀好去内脏，洗净，两面用刀划几刀，表面撒上一层薄盐，生粉！一定要有生粉哦，煎鱼不破皮的关键！！肚子里可以放一点葱段，姜片，腌制20分钟
2️⃣葱切段，蒜切瓣，准备两个红辣椒，几颗蒜苗
3️⃣用厨房用纸吸干鱼表面水分，放入油中煎炸至两面金黄，捞出。注意煎鱼的时候，没成型之前千万不要翻面！才能煎出不破的鱼
4️⃣热锅倒入少量油，倒入葱蒜辣椒炒香，放入鳊鱼，倒入灵魂酱汁，用铲子将酱汁泼到鱼的正面，倒入一碗清水，盖上盖子，煮五分钟。
5️⃣这一步是汤汁浓郁的最关键！一勺生粉加一碗水，拌匀后倒入锅中，将汤汁用勺子捞取倒在鱼的正面，保证两面都入味，再煮五分钟，最后撒上蒜苗叶子，焖半分钟出锅。
🐟一道浓郁香喷喷的红烧鱼做好啦，汤汁拌饭真的巨下饭
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英伦绅士莉娅姆
鱼+生粉，老厨娘秘籍啊，一煎一泼，金黄嫩滑，这灵魂伴侣绝了！不吃鱼的都得馋哭~
花相芍药
生粉是鱼的救星啊，少了它，鱼就得“破相”上桌了，呵，颜值即正义
基小文
下饭
捨得放手
哎呀，生粉真是神奇粉，鱼皮不破的秘密武器，少了它还能叫红烧鱼？
小墨凉凉凉
这红烧鳊鱼，加生粉煎得金黄，灵魂酱汁一泼，简直了！营养师都点赞的美味，不吃鱼的都得馋哭了！😍
刻剑求舟
生粉是鱼皮的守护神，没了它，鱼得哭着找妈妈去！