今天做的培根肉松芝士面包，加了培根肉松芝士碎，表面还有芝士粉，松软咸香吃起来一点不腻，吃起来真的太太香啦！每一口都能吃到馅料！加了波兰种 放个两三天也很软～还可以把培根替换成鸡排香肠等 都好吃！！ 【波兰种】 水50，高筋粉50，鲜酵母2g 【主面团】 高筋粉200g，糖20g，鲜酵母6g，盐2g，黄油20g，冰牛奶120g 【馅料】 培根4根，马苏里拉芝士，沙拉酱，肉松 【表面装饰】 芝士粉，白芝麻，海苔碎，沙拉酱 -- 【步骤】 1️⃣提前制作波兰种，所有波兰种材料搅匀放冷藏发到三倍大（室温发30分钟，放冰箱冷藏一晚上） 2️⃣所有波兰种+主面团部分除黄油和盐的其他材料放进厨师机打出粗膜，再加黄油和盐打出手套膜 3️⃣面团搓圆，一次发酵至2倍大，放进烤箱28度大概60分钟左右 4️⃣培根切碎煎一下，加芝士碎沙拉酱和肉松抓成团，分成6个 5️⃣发好的面团分6份，松弛15分钟，擀圆，翻面，放上馅料，收口朝下包起来，表面喷一层水，沾满芝士粉和白芝麻，放进烤箱二次发酵到两倍大 6️⃣表面割八个小口，挤上沙拉酱，中间撒点海苔碎，送进烤箱烘烤，以我用的新艾瑞斯e5烤箱为例，上火180下火185烤20分钟（上色满意后盖锡纸）