太惨了，上半年105万家餐厅倒闭，数量接近去年总和，真相让人心酸 最近，一个做了十七年餐饮的朋友跟我说，今年是这么多年里，生意最差的一年，比口罩时还要还难。他觉得主要有两方面原因，一是老百姓花钱更谨慎了；另一方面是大量新手小白涌入，不会算账乱经营，把行业搞得乱七八糟。 近年来，在大城市打工的不少中年人，纷纷回到了家乡，但是碍于县城老家就业机会少，全都一窝蜂式的涌入了餐饮行业。在这些小白看来，餐饮是没有门槛的生意，有点小钱就能干。 有些人不但不会算账，还一直停留在传统误区里面走不出来，以为找一个好位置就能把生意做的很好。而真实情况是，花大价钱拿下县城高房租的“旺铺”后，自己反而被高昂的房租收割了一把，不知不觉就当了房东的韭菜。 以前大家都选择高房租的门面，是因为过去以线下的客流量为主，所以要有好的地段，虽然房租贵，但是能赚钱。而现在，很多人的时间都花在线上，这对餐饮老板们来说，线上和线下都得做，要有不错的客流量，除了做好线下，还得用心经营好线上渠道，这也是餐饮生意的新门道。 很多想不明白的餐饮小白，只会骂线上有扣点，流量贵，却从来没有想明白线上运营的奥秘。就拿外卖来说，线上虽然有扣点，但比起线下房租还是划算得多，有单才有成本，没单就没成本，灵活不少。不像房租，哪怕今天不开门，租金也逃不过去。 还有些小白一直纠结于外卖平台扣点，但是你想过没有，如果你请一个人线上卖盒饭，是不是要给人家发工资？现在平台的扣点肯定比工资少吧，而且更让人省心，你又何必纠结于此呢？很多人都在骂平台，但说句实在话，某团某饿这些平台虽然可恶，但真有用啊，如果大家都在上面亏钱，他们活不了这么久。 现如今，餐饮门槛是越来越高了，传统上那套“选个好位置就能赚钱”的方法早就行不通了，也别光抱怨，多想想背后的变化，如何打开思路，才是最关键的。