夏天食欲不旺，两人一菜一汤、一荤一素就够吃。 汤味要清淡鲜爽，而菜则要略微重口一点会更开胃下饭。 夏天我总爱腌一罐酸黄瓜、泡辣椒，烧菜时用来当配料，可解腻开胃。 牛肉相比于猪肉脂肪低、蛋白质含量高。我的饮食受父亲影响比较深，炒或炖牛肉要用肋条肉。牛肋条是位于牛肋骨之间的肉，肉质偏瘦，带有明显的筋络，质地嫩口感有层次。 🥣 午餐 酸黄瓜烧牛肉 / 冬瓜竹荪汤 【酸黄瓜烧牛肉】 🥢 食材： 牛肋条肉250克，酸黄瓜100克，姜、葱、干辣椒、植物油3勺、甜酒酿2勺、盐1小匙 🥢 做法： 1️⃣、 牛肋条肉用清水打湿，加1把面粉揉搓一小会，再冲洗干净，切片。酸黄瓜切片，姜切丝，葱白和葱绿分开切寸段，干红辣椒剪小段 2️⃣、 热锅加油，烧热后下入牛肉，煸炒变色，加入甜酒酿翻炒均匀，接着加入姜、葱白段、干红辣椒炒匀 3️⃣、 加入开水与牛肉齐平，盖上锅盖，中小火煮10分钟 4️⃣、 锅肉水基本烧干，加入酸黄瓜片，盐（酸黄瓜也是咸味的，盐量酌情添加）翻炒约1分钟，牛肉入味 5️⃣、 加入葱绿，翻拌均匀即可出锅。