如果「美食」和「健康」是一杆秤, 那很多人大概一直在天秤的两端徘徊. 法国人对此的平衡之术, 我们倒是可以借鉴一下. 我们先来看一组数据: 从能量摄入量的角度来说, 法国人摄入的脂肪 (38%-40%), 甚至超过了碳水的摄入 (38%). 其中, 很多都是饱和脂肪酸, 比如黄油🧈, 芝士🧀, 肉类🥩, 和烘培糕点🥮. 而营养届的共识是: 建议脂肪摄入占总能量供给的20-30%, 碳水摄入占50-65%. 但结果却出人意料. 法国人的肥胖率只有11%-17%. 同样热衷黄油芝士烤肉的美国人,肥胖率却达到了38%. 那么, 这两者之间的区别是什么呢? 法国人是如何做到的呢? 我们先总结3点, 供大家借鉴: 原则1: 食物多样化胜过精细化 原则2: 适度和分量控制 原则3: 细嚼慢咽 关于以上这3大原则的详细信息, 感兴趣的朋友可以翻阅笔记. 当然, 法国人的低肥胖率和健康生活方式不仅限于这3大原则, 还包括食物的选择 (天然食物 vs. 加工食物), 对蔬菜水果的选择, 对运动的热爱等. 我们后面也会继续介绍, 记得持续关注哦!