我家小朋友超级喜欢吃的甜甜圈～ 🌿食材： 中筋面粉280克、酵母1.5克、冰水136克、豆沙馅适量 🌿做法： 1️⃣酵母用冰水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，冰箱冷藏醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。 2️⃣面团平均分成7个，每个约60克。把面团压扁放上豆沙馅，用虎口向上慢慢收拢，收紧，然后收口朝下，擀成长舌状，用刀划出纹路，在面饼上边缘压扁抹点水方便收口，反过来再卷起来，然后把一头的面皮撑大些，包住另一头，这样接口比较漂亮。 3️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。 4️⃣水开中火蒸12分钟，焖3分钟。