✨琥珀鲜杏挞 by François Perret✨ 份量:一个（6人份） [色色R]挞皮 T55面粉140克 杏仁粉20克 糖粉50克 蛋黄25克 黄油80克 ·混合膏状黄油和糖粉，加入蛋黄、面粉和杏仁粉，拌匀。 · 贴面包膜，冷藏至少1小时。 · 擀成3毫米厚，切成直径18厘米的圆片。 · 盖在翻转过来的直径16厘米的碗形烤盘底上，贴合好。 · 170度烤20分钟。 [色色R]杏子奶油 浓奶油60克 黄糖200克 鸡蛋160克 新鲜杏子90克 · 杏子去核，与其他原料一起搅碎拌匀。 [色色R]烘烤及组装 杏子（1）125克 杏子（2）375克 镜面淋面适量 切半杏仁适量 柠檬百里香适量 · 杏子（1）切成8块，放入挞底，注入杏子奶油至挞3/4的高度，170度烤30分钟，冷却。 · 杏子（2）切成4块，从外向内排列在杏子奶油上，中间放上切半的杏子。 · 摆上切半的杏仁和柠檬百里香嫩芽，淋面。