极低密度脂蛋白（VLDL）主要由肝细胞合成，是内源性甘油三酯由肝运往全身的主要形式。 极低密度脂蛋白由胆固醇、磷脂、甘油三酯、蛋白构成，甘油三酯是其主要成分(大约占50%~70%)，胆固醇占8%～12%。所以一旦极低密度脂蛋白水平明显增高时，血浆中除甘油三酯升高外，胆固醇水平也随之增高。 极低密度脂蛋白一般代谢后经中间密度脂蛋白（IDL）转变为低密度脂蛋白（LDL）。 极低密度脂蛋白的代谢受饮食，肠肝组织，毛细血管内皮以及激素等的调节和影响。 通过血脂四项指标可以计算出极低密度脂蛋白胆固醇，即总胆固醇-高密度脂蛋白胆固醇-低密度脂蛋白胆固醇。 其参考范围为0.123～1.036mmol/l(15～40mg/dl)，理想目标是0.21～0.78mol/l。