今天做了黄油手撕面包🍞可以手撕着吃的面包～香香软软，好吃还好做，当早餐好好吃😋 . 【波兰种】 高筋粉100g，水100g，鲜酵母3g 【主面团】 高筋面粉300g ，糖40g，奶粉15g，鲜酵母9g ，冰牛奶 170g，盐4g，黄油30g 【裹入软化黄油 】 30g 【模具】 6寸戚风模具2个 . 【步骤】 1️⃣波兰种材料搅匀，发酵到三倍大，全部波兰种+主面团材料除黄油和盐外打出粗膜，加软化黄油和盐打出薄膜 2️⃣分成2份搓圆冷藏松弛20分钟，把面团擀长，翻面整理成40×20左右长方形，涂抹15g软化黄油，从一侧卷起，接口处捏紧，按扁一点，切成三条，切面朝上，编麻花辫，涂抹黄油面朝下放，卷起来放进6寸圆模，圆模铺油纸或者抹黄油，不粘模具忽略直接放进去就行，发酵到2倍大 3️⃣烤箱上火170下火180烤22分钟，出炉趁热刷一层黄油