金枕蛋糕糕如其名，像一只柔软还香喷喷的枕头。做法跟戚风类似，口感比戚风绵密，又比海绵蛋糕柔软。蛋糕表面还有一道奶香的枕头窝，那是黄油高温融化在蛋糕糊上形成香味裂纹。 切下一片咬下一口，舌头能感受到棉花般的柔软，蛋奶香盈满味蕾，简单的蛋糕也能吃出满满的幸福感！ · 材料：鸡蛋6个，细砂糖80g，盐1g，玉米淀粉10g，牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉90g，泡打粉2g，软化黄油10g，扁桃仁片（可不加）。 可以做2个250g金枕蛋糕纸模具的量。 · 步骤： ①软化黄油装入裱花袋中备用。 干净无水的盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 ②用面粉筛把面粉和泡打粉筛进去，搅拌均匀至无明显颗粒的面糊即可。 ③取另一干净无水的大盆（最好是打蛋盆），鸡蛋分离出蛋清倒入盆里，蛋黄倒进刚刚的面糊里搅拌均匀。 ④蛋清用电动打蛋器开最高档打发至起鱼眼大小的泡泡。 ⑤加入盐和三分之一的细砂糖，开中高速档继续打发至蛋白变白，且可以用打蛋器在蛋白霜上面划出明显纹路后，加入剩余的细砂糖，继续用中高速打发至拉起来有小拇指两个指节长小弯钩的中性发泡状态。 ⑥加入玉米淀粉，先用低速档打发5-6圈，再用中高速打发至硬挺的硬性发泡状态。 ⑦取打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄面糊中用翻拌的手法混合均匀，再把这个混合面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀至无大颗粒状态。 ⑧离模具15cm高处把蛋糕糊倒入模具，轻轻震几下模具，在蛋糕中间挤上一条软化黄油，可以撒上适量扁桃仁片做装饰。 ⑨放入预热好的烤箱中下层上火140度下火145度烤60-70分钟，出炉侧放在烤架上晾凉。