今天用南瓜泥做吐司，颜色金黄，口感Q弹，组织绵软细腻，很适合早上的餐桌。新入的BREADLEAF波纹低糖吐司盒，采用白色不沾涂层，不沾效果好，安全性比较高，与普通吐司盒相比，同配方同规格吐司，可降低20%左右的烘焙时间，缩短烘焙时间，吐司水分流失少，保水性高，吐司口感软糯湿润，烤好的面包上色很满意。 此配方可制作一条450克吐司～（我今天做了三份） 🎃准备食材： 高筋面粉265克 南瓜泥80克 奶粉15克 炼乳20克 细砂糖30克 干酵母3克 牛奶40-50克（看状态增减） 鸡蛋一个 盐2克 黄油25克 🎃制作过程： 1.提前将南瓜切片，蒸熟，压成泥，晾凉后冷藏一夜再使用； 2.把配方中除黄油和盐外的所有食材放进厨师机揉面桶内，先低速再高速打到面团能拉出结实的厚膜状态后加入软化好的黄油和盐； 3.继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜； 4.把面团分割成3份，不需要一发，大致整成椭圆形，光滑面包住粗糙面； 5.取出一个面团，不用松弛，光滑面朝上，直接擀开，翻面卷起，依次做好全部不用松弛； 6.二次擀卷，长度大概在50cm-60cm，卷起，三个一组放入吐司盒内； 7.发酵温度36-37度，湿度80%的环境下发酵至8分满，这个面团无基础发酵，也没中间松弛，所有发酵会比平常吐司慢一点； 8.送入预热好的烤箱，中下层，低糖吐司盒上火150度，下火190度，烘烤30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。