#探寻古村落，寻迹旧时光#之五：黄河第一锅。天下黄河，浩荡九曲，不仅成就了自然奇景，也孵化出很多美食美味。 在托克托县的河口村，这个隐藏在黄河岸边近千年历史的古村落，除了码头口岸通商历史的烟云无法散去，而那些夹杂着美味气息的袅袅炊烟依旧那么浓厚。这让我在这个村落见到“黄河几字湾非遗炖鱼第一锅”并不惊讶。 眼见为实，见到炖鱼传人老刘的现场烹饪手艺，突然感觉“黄河几字湾非遗炖鱼第一锅”的名号有谦逊之嫌。黄河一泻千里，西起昆仑，北抵阴山，南至秦岭，东注渤海，浩浩汤汤，纵然沿线不乏炖鱼美味，但是用上中游分界线上的鲤鱼和清澈的河水炖鱼，并不算多，这是我称呼其为“黄河第一锅”的原有。 老刘炖鱼，这手传承几百年的美食制作工艺，用的是黄河鲜活的野生鲤子，使用的是托克托本地才能产出的辣椒、茴香等佐料，经过多重火候，自然鲜香，肥而不腻，入口即入脾，余味感超强。这也是不少人千里慕名到托克托寻味的理由。 托克托县是比较重视传统文化保护和传承的，现如今，除了河口村炖鱼之外，郝家窑、一溜湾和中滩村也成了远近闻名的炖鱼村落，加上新工艺的注入，越来越多的人期待到托克托“年年有鱼（余）”。