如果你爱吃北海道吐司，又怕能量高，那就试试这个低糖低油的酸奶北海道吐司。 不用波兰种，不用老面，同样可以用面包机在2个多小时里做出一键爆顶的面包来！ 顾名思义，这款吐司兼顾了我前面笔记发的姐妹们爱做的酸奶吐司和北海道吐司的特点，虽然不甜，但有清淡的乳酸味道，特别是这组织，我真得是太爱了，绵密细致，松软有弹性，奶香味实足，而且放了几天都是软软的。 [彩虹R]配方如图2所示： 各种大小面包机的用量都帮你算好了。特别注意以下几点： 1. 面粉建议使用蛋白质含量高的日式吐司粉，可以参考我的置顶面粉笔记。 2. 酸奶是无糖浓稠老酸奶，含水量低，如果选用有糖的，可以适当降低糖量。不要用很稀的乳酸菌饮料一样的酸奶，这样含水量配比就不对了。 3. 不同面粉吸水性不一样，牛奶不要一下子倒入，预留10克左右，看面团干湿度逐渐放入。可以参考一下我主页里有一个判断面团干湿度的视频笔记。 这次试用了朋友推荐的siroca西罗卡面包机，菜单有22个，包括了“快速面包”功能，一键到底非常方便。 [彩虹R]操作步骤如图7所示： 夏天使用2个多小时就能完成的快速法。 图8至11操作图示中是siroca西罗卡面包机，成功率超高，考虑入面包机的新手可以冲。