我的烘焙日常 笔记灵感 😋😋喜欢吃奶酪的一定要码住！！！ 真的巨巨巨好吃，蜜红豆的甜跟奶酪的微咸，搭配的刚刚好，不甜不腻（喜欢甜的可以多加糖，个人觉得刚刚好）。可以冷藏后再冻啃，内馅跟吃冰淇淋一样～ —— 🌟🌟（奶酪酥12个） 水油皮： 中筋粉112g，猪油39g，糖20g，冰水45g。 油酥： 低筋粉90g，猪油48g。 🌟蜜红豆奶酪馅： 奶油奶酪300g，蜜红豆120g，奶粉25g。 （奶油奶酪软化，倒入蜜红豆和奶粉翻拌均匀备用。喜甜可以加糖，我一般般就不加。分35-40g一个，团圆冷冻备用。） — 👩🏻‍🍳做法： ✔️水油皮材料和油酥材料，分别倒入厨师机揉光滑，分别装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛30分钟左右。 ✔️油皮和油酥取出，平均分12份。再用油皮包油酥，收口向下盖膜静置松弛15分钟。 ✔️第一擀，收口向上擀成牛舌状卷起，收口向下盖膜静置15分钟。第二擀，收口向上，擀成长牛舌状卷起静置15分钟。手指压中间使两端向中间靠拢，再把面团擀圆擀平。放入红豆奶酪馅，后面用虎口收口。（可参考图片哈） ✔️做好的红豆奶酪酥沾上蛋黄液，撒上黑芝麻。卡士580风平炉一体烤箱风炉模式180度预热，放入蛋黄酥转160度烘烤30分钟左右。（温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调节。） ✔️奶酪红豆酥烘烤好取出，放凉再打包。天热建议不要室温保存，冷藏保存可以直接吃，也可以烘烤一下再吃～