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为什么感觉西瓜冰镇后会更甜？

泽佑记笔记 2024-08-13 12:52:46

不是错觉，是真的！这是因为大部分品种的西瓜，果糖含量较高，而果糖含量丰富的水果都有一个共同点，就是冰镇后口感会更甜。果糖具有冷甜特性，在 40° 以下的环境中，温度越低甜度就越高。所以，冷藏后冰冰凉凉的西瓜吃起来更甜。但是肠胃不好的人，吃冰镇西瓜一定要谨慎！

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