我的宅家美食日记 怎么解决夏天厨师机揉面面温高的问题❓ 这里以长帝海牛顶顶厨师机为例总结了几点关于夏天揉面控制面温小技巧： ❶冷藏水合法：除黄油、盐、酵母以外材料3档揉几分钟揉成团，面团连揉面桶用保鲜膜密封冷藏一晚上，第二天分别加黄油、盐、酵母泥正常揉面。这样做一是：为了降温，二是：冷藏水合了一晚能自动形成面筋，可以大大减少揉面时间。 ❷冷冻水合法： 除黄油、盐、酵母以外材料3档揉几分钟揉成面团，面团连揉面桶密封冷冻40分钟后，分别加黄油、盐、酵母泥正常揉面。 ➌材料冷冻法： 粉类（面粉、糖等）和液体类（水、鸡蛋液等）分别冷冻1个小时，液体有冰渣就可以了，揉面桶绑上冰袋揉面。 ➍空调房➕绑冰袋揉面： 夏天液体类用冰的，例如冰牛奶、冰水，鸡蛋液也用冷藏过的，开空调➕揉面桶绑冰袋正常揉面。 厨师机使用了差不多2个月了，分别对揉面、打发蛋白霜都进行了测试： ✅揉面（图2）： 用了10分钟左右就能揉出手套膜，出膜速度非常快。 ✅打发蛋白霜（图3）： 蛋白用了4分钟左右就能打发成硬性发泡，厨师机7L的大容量可以一次性打发大量蛋白霜，真正地解放双手。 ✅全金属机身，揉面、打发蛋白霜时非常稳，一点都不晃动。 ✅304不锈钢配件，烘焙更安心。 ✅顶部触屏面板，操作灵敏，无需弯腰，体验感好。 ✅ 运作时几乎静音，各档位平均降噪10dB，实现了工作生活学习与烘焙互不干扰。 总的来说，这款厨师机使用体验非常出色，同等价位厨师机的天花板。 推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️