很多人问我，开卤菜店或者摆摊究竟怎么样生意才能好，这个问题很难，没有人能准确的回答你。我自己这么些年做卤菜我也总结出来最关键的两点，我分享出来给大家参考，我说话很直白，希望有的朋友别生气哈！ 第一点：位置 这个是最重要的，位置不好，肯定做不起来、位置一般般的，做起来也赚到什么钱，有人说我把营销做好一点不行吗？做卤味小店的人绝大部分都不擅长营销，你认为你会的，其实都是别人玩剩的东西，不要相信别人说的天花乱坠的教你怎么营销，这些都太虚了。死磕位置就行了，刚开始能做的也就是做做折扣，上上团购之类的，然后拍几个小视频发一发，除此之外，你想想你还能做些什么？卤味生意我们普通人，其实还是和以前一样，新手期都是在等生意，等顾客上门，等你有了一定的顾客基础，你再做别的，就不一样了。 第二：味道 味道是你能不能做起来的基础条件，这个一点要合格，开店了几天以后，你观察一下，你有没有回头客、如果有回头客、而且数量还很多，那么说明你的味道是可以的。这个时候一定不要去优化自己的味道。如果开了几天以后，回头客很少或者几乎没有，排除价格因素，你一定要放弃现在的口味，及时调整，没有回头客说明你的东西不好吃，或者不适合这个地方，即使你个人认为你的东西很好吃 你也要及时调整，不然你肯定是做不起来的！ 至于别的方面，服务，价格，卫生等等这些，只要不是脑残的人，都知道该怎么做 我是卤大师，以上是我经验，希望能帮到有需要的朋友