最近经常在看演员姜妍的做菜视频，看漂亮姐姐温温柔柔地教做菜太治愈了！也收获了不少做饭灵感，比如这个鱼香虾仁豆腐😋 酱汁酸甜咸平衡，真的闻起来有股鱼香。每一口都能吃到大块的虾仁，鸡蛋，豆腐，过瘾又没负担。脆脆的木耳和胡萝卜丝增加口感，拌上米饭吃更满足。 相对传统的鱼香肉丝，更加低脂高蛋白一些，做法的要求也没那么高，材料也都是家中常备的。特别适合不知道吃什么，但又想吃得相对健康美味的留子们，快速地炒上一盘。 - 📒食材 豆腐一块，鸡蛋两颗，大虾仁六个，胡萝卜一段，木耳一小把，葱一根，蒜泥少量，黄豆酱一勺。 料汁：15g糖，10g醋，10g生抽，10g蚝油，一点点老抽，15g清水，5g玉米淀粉。 - 📖做法 虾仁解冻去壳，加少量胡椒粉抓匀，煎熟备用； 鸡蛋调散，豆腐厨房纸擦去水分后切块，豆腐蘸蛋液煎香，余下鸡蛋也炒散备用； 重新起锅，少量油把葱白，蒜泥和黄豆酱炒香，然后放入切好丝的胡萝卜和泡好的黑木耳； 倒入鸡蛋，豆腐，木耳、还有调匀的料汁，翻炒到收汁，撒一把葱花就可以出锅啦！ - 🌟小贴士 我喜欢干身利落一点的口感，所以鸡蛋事先炒，汁也收得比较紧，但如果想吃汤汤水水一些，也可以酱汁里多加一点清水，鸡蛋最后浇进去咕嘟成嫩嫩的滑蛋/蛋花； 同样的做法也可以自由替换各种食材，做鱼香鸡蛋，鱼香茄子，想来都是好吃的！ -