南方长大的我，主食习惯了吃米饭。老家的发糕也是用糯米和大米为原料蒸制而成，松软香甜，是烙印在头脑里的家的味道。 北方生活时间长了，主食的成分日渐多样化。除了用米类做糕点，也常用面粉替换米粉。比如用面粉和黑全麦粉蒸制的发糕，照样的松软，还透着浓郁的麦香味，早餐来几块洋溢着满满的幸福香气。 ☀️ 早餐 姜枣茶 / 桔饼发糕 / 洋葱炒牛肉 / 鸡蛋 【桔饼发糕】 1️⃣、 普通面粉200克、黑全麦面粉100克、酵母3克混合拌匀，分次加入大约210克清水，加入2勺油，搅拌成软面糊，静置醒发40分钟左右，膨大至2.5倍大，面糊内部布满蜂窝小孔。 2️⃣、 桔饼50克切碎粒，红枣1把洗净、去核切碎粒。 3️⃣、 桔饼碎和红枣碎放入醒发好的面糊里，搅拌排气。 4️⃣、 容器内壁刷油，备好的混合面糊分装入容器，撒熟的白芝麻点缀，再次醒发20分钟左右，面糊有明显的膨松感。 5️⃣、 放入蒸锅，凉水开始蒸，大火上蒸汽后调中火蒸25分钟，关火后焖2分钟再开盖取出，切块装盘即可。 喜欢吃甜一些的，调面糊时可加适量红糖。或是吃时蘸着蜂蜜也别有风味。