🥃最近在大湾区转圈，在澳门吃了这家新开业的“承”，虽然是日式铁板料理，但餐厅所用的一些食材甚至超越我在日本吃过的高级铁板料理， “承”不仅精选日本当地食材也选用世界范围的高品质食材，午市晚市有不同价位的套餐可以选则，开餐前会给客人自选一只江户切子酒杯，仪式感满满。
🍸前菜是一道精致小盘，以日本手作传统镂空纹样的竹盘呈现，从12点按顺时针开始依次是开胃的醋啫喱鹿儿岛老虎虾、肥而不腻的和歌山蓝鳍吞拿鱼中腹、到口感Q弹又带点糯性的北海道水章鱼，口感循序递进唤醒夏日沉闷的味蕾。
🍶稻草熏间八鱼，选用肉质甜美脂膏丰腴的间八鱼，稍稍用炭火炙烤鱼皮，裹以稻草的清香，比直接吃刺身口感更加丰富。
🦞龙虾选用的是澳州龙虾，厨师以北海道海胆吊鲜，肉质紧实口感细腻的龙虾肉在甘甜海胆的加持下口感更鲜甜浓郁了。
🐂牛肉用的是冲绳石垣岛特选的北内黑毛和牛，北内牛是经挑选的具有美味基因的母牛，经过36~40个月的饲养，肉质的特点是爽滑醇厚的油脂感，是非常适合铁板烧和寿喜烧的一种牛肉，在东京、大阪高级日料店深受厨师的亲赖。
🦀主食是帆立贝及雪蟹肉釜饭，每一口都有满满的海洋鲜味。
🍧甜品是很有创意的铁板法式吐司配北海道牛奶冰淇淋，撒上抹茶粉，冰淇淋的丝滑口感与抹茶的淡雅香气完美结合。
🍵最后以手打抹茶和和果子完美收尾，两个多小时的用餐体验从展示食材到现场料理都细节感满满💯
#澳门美食#
