黑芝麻鲜奶吐司|仙女们必吃

霜霜说美食 2024-08-24 12:59:07
配方可做1条450g吐司🍞原料: 高筋面粉250克 黑芝麻粉25克 干酵母3克 奶粉10克 糖30克 鸡蛋1个 牛奶130-140克左右(看状态增减) 黄油20克 盐3克 🍞模具:BREADLEAF白色不沾450g波纹吐司盒 🍞做法: 1.除黄油、盐以外的材料加入厨师机揉面桶内,先低速再高速揉面10分钟。 2.加入盐、黄油,继续揉面10分钟。 3.打至薄膜状态即可,简单收圆,盖好,基础发酵50分钟。 4.取出排气,平均分割3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。 5.取一个面团擀开,翻面,卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。 6.第二次擀开,翻面,卷起来,捏紧收口处,放入450克吐司盒中。 7.二次发酵至8分满。 8.送入预热好的烤箱,上火150度,下火190度,烘烤30-32分钟左右,上色满意后加盖锡纸。

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