✨芒果西柚泡芙✨ 份量:8个 🥭泡芙面团 牛奶125克 无盐黄油50克 面粉75克 鸡蛋2个 盐1小戳 糖2小戳 · 煮沸牛奶、黄油、盐和糖。 · 离火加入面粉，再重新置于火上加热干燥。 · 倒进不锈钢盆里，依次加入鸡蛋，拌匀。 · 在烤盘上挤泡芙面团，根据面团大小，180度烤35-40分钟。 · 出炉，放在架子上冷却。 🥭花椒奶油 马斯卡彭奶油250克 糖20克 花椒适量 · 混合所有原料，浸泡一夜，用均质机搅拌几秒，过筛。 🥭威士忌西柚 西柚1个 糖100克 镜面淋面50克 威士忌20克 · 西柚洗净，剖皮（带白瓤），挤压果肉取汁。 · 西柚皮切丁，煮沸3次。 · 取100克，与糖和西柚汁一起熬煮成透明的糖渍西柚皮。 · 加入镜面果胶搅拌融化，离火，加入威士忌。 🥭组装及装饰 芒果1个 糖渍西柚皮适量 花椒适量 嫩芽 · 芒果去皮，2/3果肉切成丁，剩下的果肉切成小方块。 · 芒果丁与一部分威士忌西柚、花椒碎混合。 · 切开泡芙顶，取220克打发的花椒奶油装进裱花袋，套上苏丹锥形花嘴，注入泡芙。 · 中间放入芒果丁混合物。 · 摆上芒果小方块，嫩芽和花椒碎装饰。