每天吃早餐是保持健康秘诀之一，不过也要选对食物。有研究指出，若3款常见的早餐食物吃太多，患糖尿病的风险会增加31%。 一项于2022年刊登在《国际流行病学杂志》、分析近110万人的研究指出，如果有进食香肠、火腿或烟肉等超加工食物当早餐的习惯，会增加患上糖尿病的风险，研究结果如下： 一周吃1次香肠、火腿或烟肉 一周吃17.4克烟熏腌制食物（大约两口的份量）：患糖尿病风险增加12%一周吃5次香肠、火腿或烟肉 一周吃29.8克烟熏腌制食物：患糖尿病风险增加31%。 根据联合国粮食及农业组织（粮农组织）把超加工食品定义如下： 超加工食品通常在工业生产过程中制造。 糖、油及脂肪和盐常常混合在一起作为配料，用于超加工食品中 。 具有超加工食品特点的配料，是烹调时不常用的成分或各类别添加剂（例如增味剂、色素及人造甜味剂）。 超加工食品例子还包括： 碳酸饮品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄饼超加工食物可致6大健康问题，超加工食品一词最早来自巴西圣保罗大学研究人员在2009年撰写的一份学术研究报告。他们推出NOVA分类，即根据食品加工程度将食品分类，旨在加深认识食品加工及所引发的健康影响。 2024年2月在《英国医学杂志》上发表的一项新近进行的大型研究发现，进食较大量超加工食品会增加多种健康问题（如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦虑及死亡）的风险。 世卫辖下国际癌症研究机构（IARC）早于2015年已公布加工肉致癌研究结果，把加工肉类归类为「令人类致癌」（第1组）；红肉则「可能令人类致癌」（第2A组）。 每天食用50克加工肉类，患大肠癌的风险会增加18%。50克加工肉类的份量，大约相当于1.5条香肠或2片烟肉或2片火腿或3块午餐肉。 来源：网络