炒米和鸡汤也能搭配？？

鸡汤泡炒米是安庆人逢年过节餐桌常备，鲜香味浓、口感丰富。鸡汤泡炒米，顾名思义，就是把炒米泡在鸡汤里食用。熬制鸡汤用农村散养土鸡最好，装入瓦罐用文火慢煨；炒米则选用上好的糯米，用柴火大锅急炒。食用时，盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒一把炒米。不待炒米泡化，用汤勺舀起，慢慢品尝，炒米的焦香酥脆与鸡汤的鲜美油润相得益彰，美妙的味觉体验刺激着殷实的安庆人慵懒的神经。摄影|李洁