经典是永不过时的， 就像一瓶陈年美酒， 岁月的沉淀只会令其味道越发醇厚， 香港君悦便是这样一家值得细品的经典酒店。 酒店1989年开业至今拥有将近35年历史， 接待了无数政商名流， 楼下就是香港会展中心和金紫荆广场， 见证了1997年香港回归的盛况， 也是大中华地区仅有的一家达到CAT6的君悦酒店。 酒店设计以豪华邮轮为灵感， 三层挑高的大堂是邮轮的中庭， 旋转楼梯分布两侧呈现经典的Art Deco风格， 因其磅礴的大理石材质和深邃沉淀的配色华而不俗， 与几柱擎天的云石柱， 繁花似锦的紫蝴蝶兰和绒面地毯， 以及曾梵志的巨幅《净土》相互映衬， 可谓雍容华贵。（见P3)。 酒店于2016年由Bar Studio操刀， 翻新为现代新中式风格宅邸， 其在许多地方运用了红黑配色， 如客房走廊将老照片用黑色木框镶裱， 挂在君悦红的墙面用低调的暖光聚焦， 有种岁月沉淀的雅致底蕴（见P4)。 入住的海景大床房视野非常辽阔(见P1-2）， 既能坐拥一整面海景俯瞰会展中心顶部， 也能看到同侧中环建筑群； 黑色方桌配中式椅子， 一抹红色吊灯悬挂之上成为点睛之笔， 红黑陶瓷茶具也是玲珑剔透（见图6）， 大量镜面让房间的艺术品在反射中妙趣横生（见P5/P13）， 有点季裕堂的影子在。 31层的行政酒廊体验真的很好， 270度的海景堪称一绝， 早餐、下午茶和Happy Hour的餐品道道精致看得出其对食物的用心， 前菜、粤式茶点、中东美食以及甜品都非常好吃（见图7）。 11层的露天平台别有洞天， 穿过中式园林（见P9-10)便是不规则形状的泳池， 水深1.8算是住过的酒店中比较深的池子了（见P14）， 泳池是和隔壁万丽海景共用的， 一旁是The Grill露天池畔餐厅和露天池畔酒廊。 早餐在1楼， 印象最深刻的是牛奶的分类之多， 有脱脂奶、全脂奶、米奶、椰子奶、黑豆奶、豆奶、杏仁奶和燕麦奶， 除了虾饺烧麦糯米鸡等茶点还有叉烧酥、海鲜酱猪肠粉和各式皮蛋， 连新鲜椰青也有算是很少见的（见图12）。 酒店服务也是尽善尽美， 生日送了一个慕斯生日蛋糕、手写贺卡和欢迎水果（见图6）， 可以说香港君悦在各方面都无可挑剔， 是以后会常常回味和光顾的绝佳酒店。