很多朋友都喜欢吃麻辣香肠，那究竟什么样的香肠才地道，除了佐料配比以外，影响口感最主要的是鲜肉的选择和香肠制作的季节。 按农村传统来说，猪肉一定是选择入九后宰杀的土猪，这个时候气温低，猪水分收缩后猪肉口感才好，也就是一年中最冷的时候最适合做腊味。熏制一定是硬柴火满满烤，慢慢熏出来味道才好，熏得太急烟熏味就超过了腊味，这就是为啥超市卖的腊肉香肠比不上农村灶头上的腊肉香肠的味道！ 柒哥家的香肠上架了，很多朋友问为啥现在才上架，别人家都卖几个月了，因为我们都是遵循传统按土办法制作，现在才做好！
很多朋友都喜欢吃麻辣香肠，那究竟什么样的香肠才地道，除了佐料配比以外，影响口感最
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