打飞的来香港吃漂亮饭啦~ 这次摘了两颗星，冲了置地文华东方酒店的Amber法餐厅🌟🌟 开业19年出品稳定，工作日午餐满座，口碑和人气实至名归 据说是香港zui贵的法餐，我们选了午市最高一档的tasting menu，6道式包含后厨参观体验，2318HKD+10%服务费，和北京Ling Long/上海EHB价位持平。 💕Amber一直在努力创新，不是守旧派酱汁style法餐。餐厅用豆奶、大米等植物食材替奶酪和黄油，整个菜单完全不含动物乳制品，对乳糖不耐人群非常友好，也因此额外获得一颗代表绿色可持续发展的米其林绿星，素食主义友好。 😋招牌鱼子酱真的很惊艳！ 黑龙江鲟鱼上大分，一勺下去，咸鲜的鱼子酱与北海道海胆和啫喱融合，搭配碗底豆奶花椰菜打发的奶味慕斯，口感绵密馥郁，完全不是一口吞鱼子酱的土豪吃法，绝对是我吃过最好吃的鱼子酱了。 📷后厨巡礼 金目鲷在餐厅后厨巡礼时现场烹饪，偶遇餐厅主厨Richard Ekkebus，2005年酒店开业创立就加入MO一路陪伴Amber摘星并稳守16年，仍然在后厨亲自做菜的chef真心让人尊敬。 🥢东方韵味 法餐经典的食材鸭肝和乳鸽也有港腔。乳鸽做北京炸酱搭配黑松露土豆泥，日本烤玉米笋和东北玉米大碴子跟烤鸽胸很混搭，要是来点粤式脆皮乳鸽的玻璃壳就大满贯了（笑） 口味+创意+体验分拿满，是来香港值得专门尝一次的餐厅～ ㊙️惊喜 吃法餐甜品太重要了，附赠了康普茶淑梅汁现调鸡尾酒，外酥里软的高品质玛德琳蛋糕，巧克力跟水果拼盘。离店时还送了小甜品礼物，情绪价值拉满。 tips：Amber是唐培里侬的合作餐厅，tasting menu可以单杯喝到珍藏级年份香槟。 值得专程来HK体验的满分餐厅，一定记得提前定位哦！