墨鱼汁酵液汉堡小众赛道被我闯进来了
前段时间做了梨的酵液 味道实在是太淡了 根本没有梨的味道 只有淡淡酸味 就来拿做酵液汉堡
梨子酵液：200克梨 500克水 10克糖 搅拌均匀后每24小时搅拌放气 大概三天就能收液
面团部分：
先锋400克
酵液320克
黄油25克
鲜酵母3克
盐4克
墨鱼汁2-6克，怕腥2克
面团打包一发1.5个小时，每半小时翻面抱叠一次
每个100克放入星星模具，二发发到比模具高
烘烤温度：180度风炉14-16分钟
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