我的部门里有一个非常关心我午饭吃了没，吃得好不好的办公室妈😂她自己后院还种了各种菜，所以有时我的办公桌上会出现一根大黄瓜，有时杯子旁边会有一把薄荷叶，周五的时候她又给我了一袋豆角😂 - 刚好来做我北方朋友教过我的豆角焖面！ 豆角先经过五花肉的煸炒变得油润不涩嘴，再充分的炖煮让它耙糯又鲜美，真的比肉还好吃！面条焖熟以后，刚刚好的软而不坨，入味却不油腻，超好吃～ - 给我的同事也打包了一份，明显她刚看到的时候半信半疑，可能她原本熟悉的green beans和spaghetti都变得好陌生。很客气地说尝一小口就好，结果吃了以后真香了，整盘消灭～ - 📒食材 豆角一把约200克，干意面约120克，五花肉50-70克，蒜半个，姜三四片，干辣椒花椒和八角（我家里没有，你最好还是放一点），葱两根，生抽10g，老抽5g，料酒10g，蚝油10g，麻油一点点，醋一点点。 - 📖做法 猪五花切小块、锅子里不放油，煸炒一下放姜葱蒜和花椒八角，炒出香味后加豆角，炒到表面油润润，大概炒五分钟； 淋上生抽，老抽，料酒，蚝油，每次淋一种调料后都铲子翻炒均匀再加下一种； 加入没过食材2/3的清水，煮开后中小火煮10分钟，与此同时意面在开水里煮5分钟； 把意面均匀盖在豆角五花肉上，盖上锅盖，焖大约七八分钟； 看看火候、这时候应该是基本收汁了，大火翻炒几下，淋一点点醋和麻油，撒上葱花蒜末就完成啦！ - 🌟小贴士 留子们真的可以尝试下用意面做豆角焖面！新鲜面条难买到又消耗不完，但意面不仅方便，而且入味又不容易坨。时间的把握，我建议先滚水煮包装说明的一半时间，再蒸焖余下时间的1.5倍。如本来意面要煮10分钟，你就先煮5分钟，再蒸焖7-8分钟，刚好！ -