一天吃透一条产业链：No72烤鱼

[向右R] 烤鱼发源于川渝地区，历史悠久，是我国传统美食之一。历经百年发展，烤鱼逐渐形成、烤、炖三种有机结合的烹饪手法，口味也由麻辣拓展至番茄、酱香等。 [拔草R] 烤鱼已成长为千亿细分餐饮赛道：2023年我国烤鱼市场规模已达1546亿元，同比增长10.7%，在经济增速放缓的背景下展现出较强的消费韧性。 [拔草R] 从烤鱼消费群体来看，Z世代和女性已成为烤鱼消费主力，新一线城市为烤鱼消费主要地区。