来济源看老人，顺道吃一顿极富本地特色的早餐。 这家老店了，位置就在汽车总站对面。店里几个人干的热火朝天，卤肉的，做烧饼的，夹肉的…卤肉都是现卤现切的，烧饼也是现打，非常有氛围感。 所以，济源的卤肉夹馍都是热馍夹热肉，这么做的好处是一方面卤香味和肉香味都特别足，另一方面卤肉也特别烘，特别烂，吃着特别过瘾。但是缺点也会暴露出来，那就是容易油腻。 所以解腻要分几步走，首先特有的光光牛烧饼外酥里软，很能吸汁和吸油；其次会加入一些青椒和蒜来中和腻感，最后来个一块钱一碗的鸡血泡，连吃带喝也就感觉不到油腻了。 所谓鸡血泡，其实就是几条鸡血（我无限怀疑用的就是那种盒装鸭血），加上一小撮粉丝的味精胡椒汤，多加醋，喝着还是相当可以了。再说了，一块钱，你要啥自行车嘛[惊呆]