一人午餐|炒饭中的爱马仕和汤中鲜王

娴娴评美食 2024-08-30 17:38:43
MENU: 黑松露牛肉菌菇炒饭 糖醋汁炸虾 炒时蔬 肉丸竹荪干贝汤 炒饭好香好香好香 黑松露,好爱好爱好爱 牛排切丁,用盐、黑胡椒、橄榄油腌一会 香菇和口蘑切片,锅内倒入多一点橄榄油,炒蘑菇至两面焦黄,加入少许老抽上色,色泽美艳 牛肉煎至出现梅拉德反应,加入米饭和黑松露酱,炒至颗粒分明,少许盐调味 炒饭盛碗,盖上一勺菌菇 配色太靓了 那边蒸锅里蒸着萝卜干贝汤 萝卜切丁、干贝泡好,连同干贝水一起倒入炖盅开始蒸 肉末、鸡蛋、葱花、姜末、少许盐、菜籽油、淀粉,顺着一个方向和上劲 锅里的汤从下往上开始冒小串的泡,萝卜变透明,就可以用小勺蘸水挖肉丸下去了 盖盖继续蒸,待肉丸表面发白,撇去最上一层的浮末,加入虫草花,接着蒸,最后加入竹荪 蒸好的汤呈透明淡黄,喝一口鲜到天灵盖 炸虾空气炸锅复烤 调个糖醋汁:1勺番茄酱2勺生抽3勺糖4勺醋5勺清水,拌匀加热至冒泡 嗯~我喜欢! 炒我喜欢的夏日时蔬:欧芹、藕、木耳、胡萝卜 只需要一点盐就够了 这一顿,就是我的梦中情饭!

0 阅读:1