大家有没有吃过日料店的海盐芝士奶豆腐！ 既可以做下酒开胃的小前菜，又可以是一餐后的小甜品。乳白细腻惹人爱，小小一方块卧在漂亮的碟子里。质地丝滑creamy，奶味超足，入口就慢慢化开，每次吃都意犹未尽！ - 这道甜品很简单，但好吃的关键就是对配比的拿捏，吉利丁的量既要保证凝结成型，又要duangduang嫩嫩的；奶油和奶酪的比例既要保证口感丝缎般细腻，又不能贪多腻味；还要恰到好处一点点海盐提味，但又不能突兀。 目前的比例我很满意，大家可以放心尝试！ - 📒食材（可做8小方块） 牛奶160ml，奶油奶酪100g，奶油60ml，糖10g，海盐1g，吉利丁5g。 - 📖做法 牛奶加奶油奶酪搅拌均匀，我用了家里剩的whipped cream cheese和筛子协助，还挺好搅匀的。也可以借助一些搅拌机； 加入奶油，糖和盐，上锅煮到微沸就关火，加入用水软化好的吉利丁； 把过筛后的奶液倒入模具里，盖上保鲜膜冷藏三小时或隔夜； 第二天把模具倒扣，重重地震一下就可以脱模，也可以边缘划一小刀协助； 切成适口的大小就可以享用啦！ - 🌟小贴士 我搭配了缺德舅的抹茶柚子酱，更有甜品的感觉了，大家可以随喜安排爱吃的果酱，带点酸味更佳。甚至可以试试加点味噌酱，甜咸口说不定很有质感。 虽说叫豆腐、但里面不含豆子，不过也许可以试试用soymilk，像超市里那款silk就没啥豆腥，想来也是不一样的风味。 -