🌈皮酥掉渣包裹满满金沙奶黄馅，奶香浓郁咸香不腻好吃绝了.全家人都爱！！做法简单0失败，新手放心做💃🏻💃🏻 —————— 🔜配方可做50克模具/约16个 🔸食材： ✔️金沙奶黄馅：咸蛋黄8个 细砂糖40～60克 鸡蛋3个 牛奶150克 低粉55克 玉米淀粉15克 奶粉25克 黄油30克 ✔️奶酥皮：黄油100克 糖粉40克 全蛋液16克 淡奶油24克 低粉200克 奶粉16克 🔸做法： 1️⃣先做金沙奶黄馅，咸蛋黄喷点白酒烤箱180°烘烤5～8分钟烤熟过筛备用.碗中加入鸡蛋/砂糖/牛奶搅拌均匀，加入低粉/玉米淀粉/奶粉翻拌混合匀.过筛到不粘锅里，加入黄油中小火炒至黏稠加入咸蛋黄碎转小火反复按压至细腻即可.晾凉分成25克/一个揉圆冷藏备用⚠️牛奶也可以用适量淡奶油/椰浆来替换 2️⃣接着做奶酥皮.黄油室温软化加入糖粉用刮刀混合均匀.打蛋器打发均匀加入全蛋液搅打混合匀，再加入淡奶油搅打均匀⚠️切勿过度打发 3️⃣筛入低粉加入奶粉翻拌均匀成团，均分成25克/一个.揉圆压扁包入奶黄馅，放入50克的月饼模具里轻压出纹路.🔜表面若有小细纹抚平即可 4️⃣放入预热好的烤箱，上下火165°烘烤15分钟左右.在烘烤5分钟时取出，表面薄薄刷一层蛋黄液.再返回烤箱继续烘烤完，表面上色出炉⚠️具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节哈 🌈出炉晾凉再取动.皮酥掉渣加上咸香不腻的金沙奶黄馅，好吃绝了！都快去做👯