主要材料：

- 章鱼 150克（切成小丁，预先煮熟）

- 日式章鱼烧粉 200克

- 温水 200毫升

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 50克（剁碎）

- 高汤粉 1茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 黑胡椒 少许

配料：

- 海苔丝

- 酱油（章鱼烧酱或烧烤酱）

- 美乃滋

- 青葱末

制作步骤：

步骤1：调配面糊

1. 将章鱼烧粉筛入碗中，加入温水，搅拌至无颗粒。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 添加洋葱碎、高汤粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

步骤2：预热模具

1. 章鱼烧模具预热，并刷上一层薄油。

步骤3：填充模具

1. 使用勺子将面糊倒入模具的每一个小圆孔中，约七分满。

2. 快速加入章鱼丁，然后用竹签辅助，将其半埋入面糊中。

步骤4：翻转成型

1. 待面糊边缘凝固，使用竹签轻轻旋转丸子，确保每一面都能均匀加热。

2. 继续加热，直至表面金黄酥脆。

步骤5：完成与装饰

1. 将章鱼小丸子轻轻取出，装盘。

2. 挤上美乃滋和章鱼烧酱，洒上海苔丝和青葱末作为装饰。

温馨提示：

- 确保模具温度适中，过高可能导致外焦内生；过低则难以定形。

- 翻转时动作要迅速且轻柔，以免破坏丸子形状。

- 可依据个人口味调整配料，如加入玉米粒、虾仁或其他海鲜，增加丰富口感。