广东不仅有广州塔、锦绣中华民俗村、云际观光层可以参观，还有好吃到令人爱不释手的当地美食。

老广们不仅会煲靓汤、喝靓粥，还做得一手好菜，学会点以下这几个菜，广东老板就知道你是个懂行的人了。

白切鸡是粤菜中的经典菜品，不仅深受老广们喜爱，还成为国内外知名的料理。大多数料理在出锅之前几乎都需要用调料来增香提味，可白切鸡却另辟蹊径，不需要此等繁文缛节便能够烹制出鲜美的菜肴，这就是白切鸡风靡广东的奥秘。白切鸡是广东的传统名菜，独具当地民俗文化特色。

广东人的饮食偏好以清淡爽口为主，网络上也用“广东辣”来形容广东人所能接受的辣度，诸如方便面的调料包，外地网友有觉得咸的，也有觉得甜的，只有广东网友觉得辣。这虽然是个地方口味差异上的段子，在日常生活中，广东人似乎也在用实际行动践行网友口中的“不能吃辣”。在广东，清热下火的夏桑菊凉茶、利尿消肿的茯苓炖瘦肉汤、口味偏淡的白切鸡都是非常受欢迎的。

早在清代的民间酒楼里，白切鸡这道菜就已经受到广大食客喜欢了。白切鸡摆盘精致，外观黄澄澄的，看上去格外诱人。将选好的肉鸡处理完毕之后，就可以将肉鸡放到锅中烹煮，整个过程不需要添加任何调味料，最后出锅的时候，竟能收获一锅清香诱人的鸡肉。

这主要得益于烹煮过程中掌握得当的火候，注意把控鸡肉受热均匀，确保鸡肉煮得熟而不烂，味道香而口感醇厚。将煮好的白切鸡摆盘之后，再配上相应的料汁就可以大快朵颐了。

在许多热门的港剧中，经常能够听到“叉烧包”“叉烧饭”之类的词汇，广东人对蜜汁叉烧尤为推崇，一盘热腾腾、香喷喷的蜜汁叉烧摆在餐桌上，别提有多下饭了。

蜜汁叉烧是众多粤菜中的佼佼者，不仅当地人喜欢吃，外地食客也尤为喜爱。蜜汁叉烧选用猪颈肉作为原材料，将肉处理完毕后，切片备用。往切好的猪肉中添加料酒、生抽、叉烧酱、蜂蜜等配料将其腌制，再放入锅中。

出锅了的蜜汁叉烧，外观格外诱人，体表又红又亮，香味四溢，一口下去，外焦里嫩的口感直击味蕾，让人品尝到咸甜适中的滋味。

在这个时候，再配上一碗软糯的白米饭，那就再好不过了。蜜汁叉烧的香甜深入大米饭的软糯，那滋味可真是爽口，让人爱不释手，蜜汁叉烧也因此成为众多食客的心头爱。去到广东的饭馆，率先点上一盘蜜汁叉烧，饭店老板一定会夸你懂行。

老广最引以为豪的第三道名菜就是梅菜扣肉，这是广东惠州人的饮食代表和饮食自信。就在2011年，梅菜扣肉被列入惠州市市级非物质文化遗产名录，是东江客家菜制作技艺的代表之一。梅菜扣肉全国闻名，既能够撑大场面，出现在顶级宴客席上，也能够“刷脸”，成为乡村席面的经典菜品之一。

要说梅菜扣肉为什么如此受人喜欢，那就不得不提它们的味。梅菜扣肉肥而不腻，口感软烂劲道，肉质部分肥瘦相间开人胃口，皮质部分嚼劲十足，品尝起来，整体口感尤为丰富，咸甜适中，使人吃了还想再吃，完全不觉得肥腻。到广东菜馆点梅菜扣肉，老板会不自觉流露出赞赏的目光，毕竟这可是广东地区的传统名菜，也是当地的饮食文化骄傲。

那么，如此经典的梅菜扣肉究竟是怎么做出来的呢？首先，选择好肥瘦适中的上等五花肉作为主材料，并放进锅中焖煮。煮熟之后，将五花肉炒糖上色，切成块状，再放入酸甜适中的梅菜，以及适当调料，再次焖煮。掀开锅盖之后，就能看到色泽红润，透着喜人微光的梅菜扣肉，吃上一口，更是能被其香浓醇厚的肉质给折服。

菠萝咕咾肉，这道菜名虽然奇怪，但架不住当地人爱吃。这道菜的主材料就是猪肉和菠萝，鲜肉搭配水果菠萝，给食客带来一场非比寻常的味觉盛宴。菠萝咕咾肉的口感偏酸甜，菠萝本身就带有甜味，营养价值也高，在菜品中起到提鲜增香的作用。

在菠萝咕咾肉这道菜中，五花肉一定要选好，口感才会醇厚，切块下锅之后，先将猪肉用热油油炸，之后再用盐水泡好的菠萝与之一同爆炒，不一会儿清爽的香气就会溢出，惹人馋涎欲滴。菠萝咕咾肉，念着拗口，却也遮掩不住它们成为“驻扎”在全国各地粤菜餐馆中经典菜品的身份。

在广东存在着一个深井村，这个村庄虽小却十分有名，在这个乡土之地，走出了“深井烧鹅”这道全国闻名的粤菜。实际上，深井烧鹅中的“深井烧鹅”，不仅代表着地标，也代表着一种烧制方式。

据说，想要做好深井烧鹅这道名菜，选鹅也是一个关键环节，鹅不是越大越好，体型要适中，以便更好地烧制入味，乌鬃鹅就是一个很好的选择。当地人会在地下埋一口大缸，类似于新疆烤馕一样，将处理好、涂满五香料的鹅放入烤炉中烤，在荔枝木的烤制与酱料的加持下，受热均匀的烧鹅很快溢出一股子清香，出锅的烧鹅皮脆肉醇，不负众望地成为食客的心头爱。

最后一道点了，广东菜馆老板都得夸懂行的菜肴便是烤乳猪。喜欢吃烤乳猪的人也越来越多，很多人知道烤乳猪好吃，却不知道它们为什么那么出名。

烤乳猪听起来，像是一类极为简单的菜肴，实际上在广东地区，烤乳猪的制作工艺十分繁杂，稍有不慎，一整只猪的鲜味和观感就会被毁掉，须得厨艺过硬的大厨才能掌好勺。

烤乳猪是广东的传统名菜，在各大重要场合出面，诸如喜宴、寿宴等，一旦席面上出现了烤乳猪这样的“大件”，众人就心照不宣地知道场面的隆重了。烤乳猪卖相好，红润香脆，一口下去，简直酥脆爽口到了极点。

点上述这6道如此典型的美味佳肴，广东餐馆老板指不定直夸识货。此外，作为美食之地，广东还有很多传统美食等待外地食客品尝，一口一个绝不吃亏，你都知道哪几种呢？欢迎留言探讨。