民国时期，一名外国摄影师，正在福州当地采风。忽然，他看到路边有两名男子，光着脚正在踩一种绿色的东西。他走过一打听，两名男子说他们在踩茶。 只见这两名男子，光着上身和脚，两人坐在靠墙的竹竿架子上。正用脚使劲揉搓脚下的茶叶！看到外国摄影师疑惑的表情，两名男子告诉他，用脚踩出来的茶，口味更纯正！ 踩茶，是古老的一种传统揉搓工序。在过去，没有专业的机械设备，所以揉茶的工序就需要用人力来完成。这里面其实也透露着一种工匠精神。 用手搓茶和用脚踩茶，两者挤压所用的力道不一样，茶味自然也就有区别。用脚踩出来的茶，让茶身变得更为丰润更加紧实，增加了茶叶本身的柔韧性，茶叶的口感更加的醇厚。 现在，还有少部分地方，手工制茶作坊里，还是沿用光脚踩茶的方式，保留了传统工艺，茶叶口味更纯正。#老照片#