今天的贝果馒头胖乎乎，敲可爱～ 🌿食材： 外皮：中筋面粉240克、冰水120克、酵母1.2克、红枣碎25克 内馅：红豆100克、桂圆适量 🌿做法： 1️⃣红豆提前一晚浸泡，倒掉浸泡的水，重新加与红豆齐平的水，电压力锅按煮豆程序煮好，把红豆压成泥，加桂圆，混合均匀。 2️⃣红枣加水用料理机磨细腻，酵母用红枣水化开。面粉加红枣水，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，冰箱冷藏醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。 3️⃣面团搓成长条形平均分成六个，每个60克，把面皮擀成方形，放馅料，卷起。然后把一头的面皮撑大些，包住另一头，这样接口比较漂亮。最后沾上芝麻即可。 4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。水开中火蒸12分钟，焖3分钟。