以及凉拌肉末豆腐，今天是一顿都说好吃的菜谱，妈妈认可版！菜谱如下： ——————【薄荷排骨】—————— 食材： 1斤排骨肉｜薄荷叶｜蒜片 步骤： 1）排骨肉切块，洗净，要尽可能地泡水换水多次，泡到完全去血水，擦干准备腌制 2）腌制：两勺生抽、一小勺白糖、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制一小时 3）蒜片、薄荷叶准备好，先炸蒜片再炸一下薄荷叶，炸好后捞出继续用剩下的油炸排骨 4）油温不要太高，小火慢炸，炸的时间要久一点排骨熟透且表面不焦不发黑，至少要炸10分钟才能熟透 5）炸好捞出，薄荷叶、蒜片倒在排骨上 ——————【山药丸子汤】—————— 食材： 山药｜猪肉末｜小葱 步骤： 1）猪肉末调个味：先准备一碗葱姜水等待备用（葱段、姜片、花椒倒热水），肉馅加两勺生抽、一勺淀粉、一小勺黑胡椒粉、一小勺盐、一把小葱、一点点料酒和蚝油，搅拌上劲，过程中分多次加入葱姜水一起搅拌粘稠 2）将肉馅一个一个捏成肉丸，山药切好，直接把山药和肉丸一起放入锅中，一滴水都没加蒸两个小时，加一点盐调味，做出来的汤特别好喝 ——————【柠檬撒撇虾】—————— 食材： 大虾｜芫荽｜香柳｜小米辣｜柠檬 步骤： 1）先准备撒撇：芫荽、香柳切碎放入碗中，挤柠檬汁、加入小米辣、盐、再倒半碗清水 2）大虾上锅蒸15分钟即可，放在做好的撒撇中（是一种云南菜的吃法，这个是简易版） ——————【凉拌肉末豆腐】—————— 食材： 肉末｜凉拌豆腐｜调料 1）准备调料：碗底放小米辣、干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末（多一点，其他均匀放），再来点鸡精和盐，热油激香，加两勺生抽、一勺醋、一点点蚝油 2）肉末提前炒一下，加一点生抽调味，盛出放在凉拌豆腐上，加一大勺调料汁，上锅蒸5分钟即可，加点小葱、香菜开吃