香辣碎碎鸭好吃到爆！鸭肉剁的碎碎的超级入味，口感是干香油润的那种，又香又麻又辣，辣椒里面挑鸭肉吃起来太过瘾了，下饭下酒绝了！已经被我列为中秋节家宴必备菜单～ ✅食材：杨博士小河鸭，小米椒，干辣椒，红花椒，姜蒜，香料（八角桂皮香叶白蔻陈皮各少许）。 1️⃣锅中不放油下鸭肉炒干水汽盛出备用， 2️⃣锅中倒入适量油下香辣干辣椒花椒爆香，放入鸭肉炒匀， 3️⃣加味极鲜酱油老抽调味，倒入一罐啤酒适量开水焖煮约二十分钟， 4️⃣另起锅下小米椒蒜子炒出香辣味，倒入鸭肉翻炒片刻，加味极鲜酱油蚝油炒香， 5️⃣加少许盐味精白胡椒粉，淋入少许香油翻炒入味，出锅前烹入少许香醋激香。 这次买的杨博士小河鸭品质超好，全粮喂养➕溪水放养长大的鸭肉肉质更紧致，检测报告也都全着，不用担心重金属激素抗生素等安全问题，血水筋膜都清理的干干净净，完全不腥，里面甚至还有几个鸭蛋，瞬间感觉赚到了[大笑R]