不用画钱就可得好配方 一年一度的中秋节快来了，不会做月饼的赶紧学起来！每年中秋节做月饼🥮我都用这个配方，烤出来的月饼个个都是金黄油亮，不泄脚也不开裂，饼皮回油也快。哪怕是新手，只要认真跟着教程做也能一次成功！ 从现在开始学习做月饼，中秋的时候就可以做出完美的中秋月饼送给亲朋好友！ . 🥣配方: ▫️140g糖浆➕5g枧水➕40g花生油➕200g中粉 ▫️材料，推荐先卓的无蔗糖糖浆，甜度比较低一点，枧水就随意，油要用花生油，花生油为月饼注入灵魂香。（配方可根据自己的需求量增加）。 . ✔️制作过程： [一R]先把糖浆和枧水混合，再加入花生油搅拌成乳状，最后再筛入面粉，搅拌成絮状再揉成面团。揉面的时候可以一只手戴手套揉，揉成团再用没戴手套的手去抓一下表面，感觉不粘手就可以了。然后盖上保鲜膜放置2个小时！快到两个小时的时间就可以提前开始准备馅料了。 [二R]75克的月饼分别是45克的馅料和30克的皮，馅料要包蛋黄的记得蛋黄先喷上白酒，放烤箱170度，烤8分钟。 [三R]用小碗装一点花生油，然后将模具垂直放入碗中压一下，让模具印花部分接触到油后将模具放在厨房纸上压一下，再挪个位置再压一下。 [四R]这个时候可以开始200度预热烤箱。将月饼团放入模具中，垂直放在烤盘上，先稍微用点力压一下，停2秒松开，再压一下按住慢慢提起模具，月饼就出来了。 [五R]月饼上喷一点水，放入烤箱180度，烤8分钟定型，然后取出来凉一会。一个蛋黄加一汤匙的水，就是普通的瓷汤匙就可以了。搅匀后用刷子沾一下蛋黄液，将刷子在碗边掠一下，把多余的蛋黄液从刷子上掠去。再在月饼上快速来回扫两三下就可以了。 [六R]第二次将月饼放入预热后的烤箱150度烤10分钟。 . 🖤月饼纹路不清楚： 👉月饼喷水过早 👉月饼喷水过多 👉表面刷蛋黄液过多 👉未高温定型就刷蛋液 👉月饼皮静置松弛不到位 👉压模力度不够 . 💦可能出现的翻车原因 ▪️月饼塌陷、塌腰、鼓腰、泄脚： ▪️饼皮静置松弛时间不够，建议常温静置2-4小时 ▪️烘烤温度过低，可以同时提高烤箱预热温度 自制馅料过软