家里有一只龙虾尾，刚好又看到九层塔，就按三杯鸡的搭配，尝试做了三杯龙虾！ 鲜美甜嫩的龙虾，配上家常开胃的台味，这搭配太嗲了！ 是和三杯鸡完全不同的味觉体验：海鲜不需要久煮，旺火快炒更是激发了麻油香，米酒香，罗勒香。稍稍裹粉的虾肉外壳薄脆，一咬多汁又Q弹，完美承载了浓郁的酱汁。 - 📒食材 龙虾尾两个（推荐costco的品质还不错，我家只有一个了，就再加了几只jumbo shrimp充数哈哈），九层塔thai basil一大把（如果没有的话，罗勒叶也凑合），葱两根，姜三片，蒜两瓣，生抽两大勺，老抽半勺，麻油一大勺，米酒两大勺，冰糖一小块，胡椒粉适量，玉米淀粉适量。 - 📖做法 龙虾切块，加一点胡椒粉和米酒稍微腌制一下，然后裹上玉米淀粉； 锅里倒少量麻油，加切段的葱，拍好的蒜，切片的姜炒出香味； 加入龙虾翻炒到变色，沿锅边淋入米酒，生抽，老抽，加一颗冰糖，翻炒均匀； 再加入大量的九层塔，翻炒后即可出锅～ - 🌟小贴士 如果更想要粤菜馆里那种酥脆的口感，可以提前把龙虾油炸再炒，但我感觉家庭厨房直接炒味道也不错，还更健康； 同样的做法也可以拿来做大虾，鱿鱼，带子等海鲜，因为海鲜本身有咸味、而且不需要加水炖煮，所以整体生抽麻油的调味可以比做三杯鸡轻一些。