秘诀就是：加番茄，加味噌，加红薯。 🍅加番茄的套路有迹可循，不少印度咖喱里也会加入番茄膏来增色增味，而清爽的汤咖喱里多一点新鲜番茄的微酸与果香，还有炖软的番茄果肉，很开胃； 🫘在日式咖喱里放一勺味噌，毫无违和感，增添一点大豆发酵的鲜美，让口味余韵悠长； 顺手切几块红薯进去炖吧，软软的可好吃，也给汤汁释放了淡淡的甜，也让质地不至于过分清寡。 - 整理一下做法： 📒食材 日式咖喱块一块，洋葱半个，番茄一个，味噌一勺，番茄膏一勺，大蒜粉一小勺，牛奶一杯（或椰浆），红薯半个。 搭配食材：三文鱼一大块（也可以用鸡腿肉或虾仁），西兰花半朵（西葫芦，茄子，蘑菇，花菜也很合适） - 📖做法 三文鱼厨房纸擦干，抹上盐和胡椒，切块后上锅煎至每一面都金黄色备用； 煎过三文鱼的果子补一点点油，加入洋葱丁炒到焦糖化，再加入番茄块炒出沙； 加一块咖喱，一勺味噌，一勺番茄膏，一点大蒜粉炒到均匀有香气； 加入一杯牛奶，一杯清水，烧开后加入红薯煮15分钟，在加西兰花煮10分钟，过程中可以再加一些水； 最后放回三文鱼煮5分钟，把汤汁收到喜欢的浓度，就可以出锅～ - 纽约的秋天猝不及防地就来了，降温天来一碗汤咖喱，把热腾腾的米饭淘进香喷喷的汤汁里，舒服。也不妨试试这个配方，也许多加几味食材，就能在熟悉的味道里找到新的惊喜。 -