面粉里的秘密已被揭开，里面含有十多种添加剂？看完长见识了！   面粉是国人饮食生活中必不可少的基础食材，作为面食大国，我们的祖先发明了面汤、面条、馒头、油馍等一系列由面粉制作而成的食物，吃起来香得不行。   就拿馒头来说吧，爱吃面食的人奉其为永远的神，别看各种面食眼花缭乱，但最根本的还得是香香软软的大白馒头，而减脂人士更是称它为最干净的碳水，减肥的利器。   然而，面粉突然被曝光里面或许有很多添加剂，这到底是怎么回事？   众所周知，面粉是由小麦磨成的，小麦表皮泛黄而内部泛白，磨成粉末状之后，两者结合到一起，就变成了白色但又有一点点微黄的面粉。   用它制作出来的面食香软可口，只是外观看起来有些不够好看，而为了吸引人们前来购买，有些商家就想起了使用漂白剂。   只需要添加一些漂白剂，面粉瞬间就会变得更白，看得人购买欲望也蹭蹭上涨，只是这漂白剂的添加，也必然会造成面粉中一部分营养的流失。   在漂白剂的作用下，面粉中的胡萝卜素被氧化，维生素A也被破坏，极大地影响了营养品质。而且面粉中原本应该有的小麦香味也会失去，导致有些馒头蒸出来一点都不香。   颜色虽然会从微微黄到白色，但若是剂量过高，有可能会造成混合不均匀，从而导致面食中一些褐色斑点的出现。这下总算知道自己家蒸的馒头为啥有时候有褐色斑点了。   而且若是漂白剂放多了，还会破坏面里原有的韧性，从而导致做出来的面食失去弹性，比如饺子破皮。   但是这个问题可以用另一种添加剂来解决，那就是改良剂和营养增强剂，只需要稍许，就能帮助面粉稳定下来，从而恢复弹性，还能抗氧化呢。   另外，买面粉的时候一般都会吞好几袋子，但一时间又吃不完，可就算放的时间长了它也不会坏，这不仅是因为保存环境干燥适宜，也因为面粉制作的时候放了防腐剂。   这些添加剂看起来或许有些科技与狠活存在，但都是国家统一使用的，目的也是让面粉更加满足人们的期望，只要商家能够严格把控用量，那对人体就是无害的。   但总有黑心商家为了抢生意而过度添加，这就造成了很大的危害。   若是漂白剂和防腐剂放多了，会很容易引起过敏，这一点用某些化妆品长痘痘的女性一定很有发言权，除此之外，还会造成消化异常，时间久了甚至会对身体器官造成影响。   而除了普通面粉以外，市面上还有很多种类，比如高筋面粉、低筋面粉、玉米面粉等，甚至还有章鱼小丸子面粉、煎饼面粉，实在是让人看花了眼，而这些面粉能够出现，无疑跟各种添加剂是息息相关的。   那么我们如何挑选健康的面粉呢？首先从颜色就能看出来漂白剂的添加数量，而若是连漂白剂都不舍得放，那其他的就更可以放心了。   还有要看面粉的光滑程度，太滑溜的就不要买了，那是滑石粉，女性化妆品散粉中就很常见。   你对面粉有一定的认识了吗？   （信源：为什么面粉没有以前的香？——中国消费品质量安全）