偷偷告诉你16个挑菜小技巧，收好啦： 1：辣椒，弯的很辣，直的往往不辣。 2：莲藕，长的，表皮白色是脆藕；粗短，表皮粗糙黄褐色的，是粉藕，粉藕适合炖汤，脆藕适合炒着吃。 3：太软的菜不新鲜，硬度偏硬的菜更好。 4：胡萝卜，土豆，莲藕之类的，带点泥土更新鲜些。 5：黄瓜，颜色越深，刺越多，代表越新鲜，越嫩。 6：韭菜，宽叶嫩些，细叶老些。 7：西红柿，红色偏硬的更新鲜，6片叶子的是甜的，5片叶子的是酸的。 8：茄子，颜色发白的，比较老。青色的，深紫色的，嫩些，口感好。 9：芹菜，根发白的嫩，发绿的老。 10： 南瓜，南瓜皮的内层有绿色的，这种南瓜又粉又甜。 11：秋葵时，表面绒毛浓密、颜色青绿、形状直挺饱满，长度为10厘米以下的秋葵口感较好。 12：山药，表皮有黑色斑点，不建议购买。须根越多，吸收的营养也多，营养价值也就越高，须根少，可能就不怎么新鲜了。 13：苹果，红中带黄、表面有纹理的苹果，口感好，很甜。颜色过于鲜红或红中带绿的苹果往往很酸。 表皮太光滑的苹果还不如表面粗糙的苹果。 苹果太软，可能太熟，太硬，可能未成熟。 母苹果的肚脐较大且深，口感酥脆，汁水多。 14：哈密瓜时，表皮纹路越多、疤痕越深，瓜越甜。 顶部有白色圆圈代表自然成熟，瓜藤变干或腐烂发霉，可能就不新鲜了。 同等体积，越重的水分越足。 外皮颜色越接近黄色，味道越甜。 15：橘子，橙红色或者橙黄色的很甜，外皮苍黄色的橘子可能不怎么甜。底部的脐形状较大且明显，则味道相对较甜；如果橘子脐是一个小圆，可能口感偏酸。 16：形状规则，没有畸形，外形看起来饱满光滑的，个头大的菜，一般比较好。 欢迎补充指点，留言。[大笑] #挑菜实用小技巧#